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临沂宾馆导入4D食品安全现场管理体系初见成效
[字号: ] 2019-11-18    阅读次数:283




11月5日,临沂宾馆沂蒙路店进行4D食品安全现场管理工作第一阶段验收,经过中成伟业酒店管理有限公司4D评审团队的现场打分,最终以优异的成绩顺利通过验收。
4D食品安全现场管理体系,又称四个到位现场管理体系,它是把企业中所有物品、设备和所有操作人员的行为,全部规范统一,并通过明确标识直观体现,可以促安全、防事故、降成本、升利润的一套系统标准。4个到位即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。
9月16日至17日,临沂宾馆开始4D食品安全现场管理体系的培训并开始正式导入。按照导入计划,沂蒙路店由中成伟业老师直接辅导落地,大学酒店、开发区店复制进行。
为了保证4D食品安全现场管理体系高效率、高质量落地,沂蒙路店成立由各部门负责人组成的4D管理工作推进小组,并承诺11月5日通过第一阶段的验收。随后,便进入到紧锣密鼓的“整理到位”工作中。大家上下一心,在不影响经营的前提下,从整理仓库做起,将所有物品进行清点、归类,并将物品摆放划线定位。各类物品根据使用频率进行不同层次的摆放,对于易耗品确定最低存储量和最高存储量,重新规划工具用具摆放位置,清理卫生死角,梳理工作流程等。经过45天加班加点的埋头苦干,临沂宾馆沂蒙路店各部门所有物品摆放整齐划一,井然有序,做到每件物品“有名有家”、有管理卡、有责任人。各个工作区域界限清晰,功能明确,九州美食园厨房门口也挂上了“4D厨房,欢迎参观”“食品安全是我们责任,质量监督是您的权利”的标识,整体环境全面改观。
通过本阶段验收是一个新的起点,下一步,临沂宾馆沂蒙路店将继续严格按照4D食品安全现场管理的要求开展各项工作,落实“培训到位”和“执行到位”。临沂宾馆大学酒店和开发区店也已投入到4D食品安全现场管理工作中,全面提升经营环境质量,让4D管理的理念深入人心,成为指导工作、提升业绩的有力推手。(文图/肖瑶)
 
 
 
 



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