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临沂宾馆举办2019年刀工技术比赛
[字号: ] 2019-11-25    阅读次数:1499



11月21日下午,临沂宾馆2019年刀工技术比赛在沂蒙路店九州美食园三楼厨房举行,比赛评委由宾馆班子成员及各店厨房部负责人担任。比赛内容为在规定时间内将2.1斤去皮牛蒡切配为不少于2斤的粗细1毫米见方的牛蒡丝。前期,各分店充分发动,精心组织,厨房部全体员工踊跃参与,不断操练,最终选拔出20名选手参加本次刀工比赛。
随着“比赛开始”一声令下,一场来自刀尖上的视觉盛宴正式上演,各位选手全神贯注,不甘落后,从切片到成丝,每一步都尽展精湛刀工技艺。切配完成后进行统一称重、泡水,进行最终评定。评委们将成品划分等级后按照打分表对每个成品进行打分。经过激烈的角逐,最终沂蒙路店九州美食园马洪富获得一等奖,开发区店张庆龙、沂蒙路店贵宾楼徐从茂获得二等奖,开发区店史建财、大学酒店张立伟、开发区店史建春、开发区店韩广利获得三等奖。(文/钱小杰 图/王慧)
 



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